Gele - et lite bidrag pga lang dautid

Er en stund siden jeg har laget noe nytt og sært, så jeg tar å slenger ut en liten fredagspost:

Hjemmelaget "kalorifri" gele!
Snadder og sukkerfritt.

Billig, godt, og enkelt!

Det eneste som behøves er

2.5dl Funlight valgfri smak,
7.5dl vann
1 pakke gelatin (10 plater)

Legg gelatinplatene i kaldt vann i en 6 minutters tid. i mellomtiden kok opp vann.
Hell funlight i en beholder, tilsett gitt mengde vann.
Bruk en gaffel/ting for å flytte gelatinplatene over til saften og rør litt.

Sett kaldt, vent, spis!
For de som måtte lure på å lage spritgele, prøv å kutte ut litt mer vann enn mengde sprit som tenkes tilsatt, og tilsett spriten i den ferdige miksen når temperaturen har sunket.
Prøv deg fram.

Proteinbar

Hjemmelaget proteinbar. Et kraftmåltid.
Redigert 28.01.2012 - endret mengde melk, og lagt til tips for smak.

1 bar gir ca ca:
580kcal
56g karbo
39g protein
20g fett











Oppskriften gir to slike barer, men man må gjerne dele den i flere deler for mindre porsjoner.

Denne består av havregryn, melk, proteinpulver, peanøttsmør. Jeg bruker BARE økologisk peanøttsmør til dette, da det er over 99% peanøtter og gjerne uten salt og sukker. Mills og lignende billige i matvarebutikk består typisk av 70-75% peanøtter og resten er en blanding av herda fett/transfett og andre skumleting.

Får denne på helsekost for rundt 34kr, verdt prisforskjellen.












Til verks:

1.2 - 1.44dl melk, tilpass litt selv etter hvor tørr/bløt bar som ønskes.
2.5 spoons med proteinpulver, sjokoladesmak anbefales
2ss peanøttsmør.
Rør dette sammen til en fin grøt.

4 dl havregryn tilsettes og røres godt inn.

Trykk massen i en bakepapirkledd liten påleggboks eller lignende, ha på lokk og la dette stå i kjøleskapet en halvtimes tid for å stivne.

Deretter skjær dette i passende mengde, pakk inn i bakepapir og hiv i fryseren og ta ut av fryseren før du drar på jobb/skole/whatever.

Redigert inn:
For ekstra smak så har jeg begynt å tilsette hakket mørk kokesjokolade. 1 ruter, ca 5g. holder fint til dette. Minimalt med ekstra kalorier, og man får noen smaksbomber her og der.
I tillegg kan man hakke litt nøtter, og drysse dette over rett etter man har presset røren i en beholder. Trykk så nøttene nedi for at dette skal holde seg på plass.

Pizzabunn, type hjemmelaget

Jeg har fått en request om å legge ut noe så enkelt som oppskrift på hjemmelaget pizzabunn.
Kjører på med en helt vanlig av mel+annet. Har ennå ikke testet å lage de proteinbunn/lavkarbobunnene som ligger ute på nett. De kommer.

Jeg bruker å variere pizzabunnen mellom tynn og litt mer knas i, eller litt tykkere og mer mettende.
Dette for en typisk langpanne

2.5dl lunkent vann - tynn bunn
eller
4-4.5dl lunkent vann - tykk bunn

1/2 pakke gjær (tørrgjær)
litt olivenolje (~2ss ca)
litt salt
litt pizzakrydder og andre krydder.
Blandet sammen dette først og lar det trekke så krydderet er gjennomtrukket. (Egentlig bare latskap, jeg går fra dette noen minutter.)

Ca 1 neve havregryn
diverse grovmel jeg finner i skapet.
Har ikke i så mye, 2-3 never kanskje, deigen skal fortsatt være våt og grøtete.
Deretter bruker jeg vanlig hvetemel/speltmel og heller i litt og litt og rører dette kraftig.

Når deigen begynner å få motstand er jeg forsiktig med å øke mengde mel og forbereder på å begynne å kna deigen.
Bruker da litt og litt mel og knar den godt i 5+ minutter. Viktig å legge kjærlighet i maten. (hvor er smileyene?)

Sett så dette til heving. Typiske oppskrifter sier: dett dette til med plast eller et forkle og sett lunt.
Jeg setter rett og slett bare bollen enten i microen eller kaldt komfyr. Da står det ute av veien og det står lunt.
For all del: IKKE skru på komfyren når dette står i... (been there done that, glemte meg)

Den kan vel heve i en minst 20 minutter. Jeg lar den lett stå lenge, da jeg lager den litt i forveien.

"Sjokolademousse"

En kjempegod "sjokolademousse" (litt mer flytende) kan lages av mager Kesam :)

Tine Mager Kesam er snadder ene og alene, er en proteinbombe uten like, minimalt med fett, og ikke så dyrt heller (hjelper bra med nøkkelmerket og)

Bland ei halv boks (150g) med 1 scoop sjokoladeproteinpulver , eller ca 45g usukret oboypulver for dåkke "vanlige folk"

rør godt sammen, la d kjøle seg litt (lever i troa på at det tykner til litt mer, men tviler)
og nyt dette i ro og mak. Ikkje dum å ete etter trening heller med litt banan attåt.


(Anbefaler også kesam vanilje attme bær!)

Hjemmelaget is av banan

Denne fikk jeg fra Fonda. Har lest om det før, men ikke prøvd sjøl, før jeg så ho postet det på facebook.

Altså hjemmelaget is av banan, hvor min lille tvist er en proteindose i tillegg :P

Det som er vist på bildet består av:
2 stk bananer, kappet i biter og frosset.
1 dæsj frosne bær (blåbær for min del)
1 scoop proteinpulver (Fonda brukte kakao/oboy. sjokoladeproteinpulver er jo "samma greia" :P
noen frosne isbiter
en liten dæsj melk, sikkert unødvendig.

Hev dette oppi blendern min, slet litt pga bananene var frosset sammen og måtte stampe det nedi helt til blendern fikk godt tak. Burde nok hatt en kjøkkenmaskin.

En god is med sunne råvarer. Og jeg får en fin mengde karbo og protein til kvelds! :P

Spises tvert, smelter rimelig fort, spesielt så varmt som det er i lufta nå.

Ifølge Fonda så er 3 bananer nok til 2 personer.

Tunfisk i pita

Anbefales!!! Dette var snadder :)
Brukte sjøl Aioli som jeg har liggende. Brukte og mine egne pitabrød.


En porsjon gir :253 kalorier,6 gram fett,17 gram karbohydrater og 33 gram protein.
Du trenger

• 1 spiseskje lett-majonaise
• 1 pitabrød,delt så du kan putte fyllet inn.
• frisk grønn salat
• 2 ringer grønn eller rød paprika
• 1 skive tomat
• 1 spiseskje hakket løk,eller to ringer
• Hvis du ønsker å gjøre alt litt sunnere så ta Alf-alfaspirer som knaser godt på toppen.

Lett som fy  :
Bland avrent tunfisk med mayonaise
Legg salat ,paprika og tomat i pitabrødet
Putt oppi tunfisk/mayonaise -blandingsen.
Jeg ville nok ha tilsatt bittelitt salt og friskvernet pepper i miksen.
Passer å ta med som niste på jobb eller skole.Bør holdes kald.


Kopiert omtrent direkte fra http://www.fitnessprat.no/f40/den-store-tunfisk-traden-15719/

Grove Pitabrød

25 g gjær
3 dl vann
1 ts salt
5 dl sammalt hvete, grov
Havremel til passe smidig deig


Sett steikeovnen på 275 grader. Rør gjæren ut i lunkent vann. Ha i saltet og alt det grove melet. Rør inn havremelet til du får en blank og smidig deig. Jo mer mel du bruker, jo hardere blir baksten! Del deigen i 8 like store deler. Trill runde boller. Legg et håndkle over, og la dem stå til heving i 15 minutter.

Kjevle ut 4 av bollene til flate kaker, omtrent så store som en liten frokostasjett. Legg dem på stekeplaten, og sett dem inn i ovnen med det samme de er kjevlet ut. De siste 4 må du vente med å kjevle ut til like før de skal stekes, ellers vil de ikke blåse opp under steking. Stek pitabrødene omtrent 7 minutter i riktig varm ovn, til de er lysebrune og oppblåste.

Første forsøk: ikke alle blåste seg opp. kan være ovnen ikke var varm nok?
Måtte skjære forsiktig litt. De var nesten blåst opp inni, løst og lett å skjære de hule.

googlet litt, og fant denne:

http://veganmisjonen.blogspot.com/2010/06/oppskrift-hjemmelaget-pitabrd.html

Tenker jeg prøver denne neste gang. Ikke like grove, men de ser jo ut til å blåse seg opp :)

chicken curry

Da var et enkelt simpelt middagstips:
Chicken Curry.

Har kjøpt meg sånne Curry Paste på asiabutikk. Dette er ikke sånn saus du heller hele glasset i med en gang. Her bruker man bare en spiseskje eller to.

Setter på min mengde ris, 1-1.5dl.
Samtidig så begynne ej å varme opp litt olje i ei gryte på middel varme, og tilsette
1 ss (etter smak) med pasté og rører dette rundt og lar d surre et minutts tid.
Tilsett så ei boks med kokosmelk (liten for 1 person, stor for 2 eller restemiddag)
Lar dette koke nokre minutt, før ej smeller oppi 1-2 oppkutta kyllingfileter (1 for liten boks kokosmelk)
og etter ei 5-7 minutt tar ej litt oppkutta paprika oppi, og lar dette koke til risen er ferdig.

Billig og godt, ikke det verste man eter. I tillegg lager jo retten nesten seg selv!

Fruktig Frokost

Får legge ut min favorittfrokost for tida.
Rett og slett eple, banan, nøtter, litt bær, proteinpulver og litt biola (kroppen takler som regel en liten desiliter biola om dagen. Merk: laktose....)

Jeg tar rett og slett å kutter 1 eple og 1 banan i biter, hiver oppi to små never cashewnøtter, 1 scoop proteinpulver (kjører eggprotein for min del), en liten dæsj frosne bær, og litt biola over.

Da får ejg en god mettende frokost som holder meg mett omtrent til lunsj.
Jeg får en komplett frokost med karbo protein og fett :) , som også smaker snadder!

Blander selvfølgelig dette litt rundt, ser bare ikke like tiltalende ut, derfor har ej et finere bilde først.

Tacokrydder

Da ble det taco til middag. Godt og næringsrikt etter litt styrketrening :)

Eineste jeg har å tilby, er hvordan du lage tacokrydder sjøl.
Mindre salt, mindre tilsetninger, og den styrka du sjøl vil.
Cumin får du kjøpt i de fleste asiabutikker.

Oppskrift for 400g kjøtt, sett fra venstre.

1/2 ts chilipulver (evt litt heit paprika? :) )
2 ts cumin
1/2 ts kvitløkspulver
1/2 ts koriander
litt pepper
2 ts salt
1 ts paprika

Sjøl så kjøre jeg minimalt med salt, noen få dryss, drøssevis av kvitløk, kanskje fersk kvitløk istedet noen ganger.
rør det sammen, og bruk som vanlig tacokrydder fra pose.
raskt, rimelig, og smaker mykje bedre.

Anbefaler å shoppe krydder fra: http://www.seasonedpioneers.co.uk/
Rimelig, bra frakt, og et utrolig utvalg!

Speltbrød

Redigert bort litt dialekt - 14.08.11

Dette blir da det første innlegget i den kommende online samlinga av oppskrifter jeg har liggende, finner, prøver ut etcetra.

Dette er da et godt og mettende speltbrød, som jeg fant oppskriften på her http://www.mineoppskrifter.no/ for noen år siden, og har siden da laget det fast. Vet at flere har begynt å lage dette da det smaker godt og metter mye bedre, pluss det er rett og slett utrolig lettvint å lage.
Det er et brød hvor du ikke trenger å kna deigen eller gjøre mye annet enn å røre litt.
Det hele tar ca 2 timer fra start til nystekt.

Speltbrød - 1 stk. (Jeg lager 2 stk, så ikke tro du ser dobbelt)

• 300 g sammalt spelt
• 300 g siktet spelt
• 2 never havregryn
• 1 neve solsikkefrø
• 1 neve linfrø
• 2 ts salt
• (har i det siste begynt med en liten neve hakkede valnøtter i tillegg, bra smak!)
• ½ fersk gjær
• 5dl vann
• 2 ss olivenolje

Tar det basic:
Gjær i vann, sammen med salt og olje, til dette har løst seg. (antar de fleste klarer å unngå å drepe gjær)

Tilsett så havregryn, så de to meltypene og frøene.
Ta en [sett inn redskap her] og rør dette sammen til ei klissen gugge.

La den klissne deigen heve i 45 minutt.
Smell dette så over i brødformer. Anbefaler sterkt teflon, muligens smurt i tillegg, prøv og feil. (ene forma mi MÅ smøres, elendig belegg, clas ohlson ftw?)
Edit: Eventuelt bare bruk bakepapir i forma.

Deiga stappes godt nedi og pokes nok så den fyller ut forma og glattes ut.

Sett formene i kald ovn, skru ovn på 50°C  og hold ut i 20 minutt
Etter 20 lange minutter økes temperatur til 200°C , steketid 45 kjappe minutt. 

Når tida er ute, velt straks brøda ut av forma.

Voila, nystekt brød!
Her i huset så skjærer jeg de i skiver og fryser de ned. Tar ut og hiver i brødrister ved behov, eller tar med på jobb/annet og de er ferdig tinet til lunsj.