Pytt-i-gryta, hurtigmiddag med ris og kylling

En enkel og hurtig middag som smaker fortreffelig, flott etter trening, og mye karbohydrater for min del.

Dette er da mine tall, miks selv.
100K 30P 10F sånn ca.

100g ris
120g kylling
140g ananas på boks
1/2 avokado
1/2 løk
paprika
cherry peppers

Koker opp ris, og skjærer opp og krydrer kyllingen og steker denne.
Kutter opp løk og cherry pepper, jukser med ferdigkutta syltet paprika (coop obs), og løken.
Ferdigkokte risen røres, hiver litt limejuice og chili-lime og annet krydder og rører rundt. blander i alt, tar en ss sursøt saus i om ønskelig, og rører det godt sammen, hiver på tallerken og eter.
Er man effektiv tar det knappe 30minutter fra start til man spiser.

Cherry pepper: En tapasgreier som jeg synes er kjempegod oppi, syrlig smak.

Kylling fylt med mozarella og hvitløk, grisa inn med pesto

Innlegget her går egentlig berre ut på selve kyllingen. Tilbehør som man vil, best er jo poteter. Her har jeg forøvrig jukset med ferdige pommfri da jeg hadde en gammal halv pose i frysern og kom seint heim pga. trafikk-kaos.

1 kyllingfilet

1 ts grønn pesto

1 fedd hvitløk

liten fingerfull med ost (mozarella eller annet), alt etter smak og hvor mye fileten håndterer å holde på.

225 grader, 20 minutt steking (avhenger av hvor mye annet du har i ovnen, din ovn, og hvor mye du lager)

Skru på ovn til 225 grader, og start med å renskjære kyllingen. Snitt et kryss i den og skjær litt i sidene for å hule ut kyllingen.

Deretter fyller jeg dette med mozarellaost, og et fedd hvitløk som jeg kjører i hvitløkspresse, og blander dette nedi osten. Krydre etter egen smak, jeg finner kryddermixen Chili og Lime god til dette.

Smør deretter inn hele greia med rundt 1 teskje pesto, mer behøves ikke.

Det anbefales å benytte den minste ildfaste forma du har og legg kyllingen i en kant, så minst mulig renner utenfor.

Stekes i ovn i ca 20 minutter, og smaker godt til de du no enn liker. Gjerne hjemmelagde potetbåter og en flott salat. Litt dijonsennep er fin dipping til potene (nb, heite saker)

Resultatet har du allerede sett i toppen :)

Mandelmel-pannekaker

Mandelmel-pannekaker, smaker godt, og har bedre næring i seg.

Dette innlegget linker direkte til kilden

Jeg selv syns dette er en fin lunsj med litt laks eller annet kjøttpålegg, sammen med frukt.