Proteinbar

Hjemmelaget proteinbar. Et kraftmåltid.
Redigert 28.01.2012 - endret mengde melk, og lagt til tips for smak.

1 bar gir ca ca:
580kcal
56g karbo
39g protein
20g fett











Oppskriften gir to slike barer, men man må gjerne dele den i flere deler for mindre porsjoner.

Denne består av havregryn, melk, proteinpulver, peanøttsmør. Jeg bruker BARE økologisk peanøttsmør til dette, da det er over 99% peanøtter og gjerne uten salt og sukker. Mills og lignende billige i matvarebutikk består typisk av 70-75% peanøtter og resten er en blanding av herda fett/transfett og andre skumleting.

Får denne på helsekost for rundt 34kr, verdt prisforskjellen.












Til verks:

1.2 - 1.44dl melk, tilpass litt selv etter hvor tørr/bløt bar som ønskes.
2.5 spoons med proteinpulver, sjokoladesmak anbefales
2ss peanøttsmør.
Rør dette sammen til en fin grøt.

4 dl havregryn tilsettes og røres godt inn.

Trykk massen i en bakepapirkledd liten påleggboks eller lignende, ha på lokk og la dette stå i kjøleskapet en halvtimes tid for å stivne.

Deretter skjær dette i passende mengde, pakk inn i bakepapir og hiv i fryseren og ta ut av fryseren før du drar på jobb/skole/whatever.

Redigert inn:
For ekstra smak så har jeg begynt å tilsette hakket mørk kokesjokolade. 1 ruter, ca 5g. holder fint til dette. Minimalt med ekstra kalorier, og man får noen smaksbomber her og der.
I tillegg kan man hakke litt nøtter, og drysse dette over rett etter man har presset røren i en beholder. Trykk så nøttene nedi for at dette skal holde seg på plass.

Pizzabunn, type hjemmelaget

Jeg har fått en request om å legge ut noe så enkelt som oppskrift på hjemmelaget pizzabunn.
Kjører på med en helt vanlig av mel+annet. Har ennå ikke testet å lage de proteinbunn/lavkarbobunnene som ligger ute på nett. De kommer.

Jeg bruker å variere pizzabunnen mellom tynn og litt mer knas i, eller litt tykkere og mer mettende.
Dette for en typisk langpanne

2.5dl lunkent vann - tynn bunn
eller
4-4.5dl lunkent vann - tykk bunn

1/2 pakke gjær (tørrgjær)
litt olivenolje (~2ss ca)
litt salt
litt pizzakrydder og andre krydder.
Blandet sammen dette først og lar det trekke så krydderet er gjennomtrukket. (Egentlig bare latskap, jeg går fra dette noen minutter.)

Ca 1 neve havregryn
diverse grovmel jeg finner i skapet.
Har ikke i så mye, 2-3 never kanskje, deigen skal fortsatt være våt og grøtete.
Deretter bruker jeg vanlig hvetemel/speltmel og heller i litt og litt og rører dette kraftig.

Når deigen begynner å få motstand er jeg forsiktig med å øke mengde mel og forbereder på å begynne å kna deigen.
Bruker da litt og litt mel og knar den godt i 5+ minutter. Viktig å legge kjærlighet i maten. (hvor er smileyene?)

Sett så dette til heving. Typiske oppskrifter sier: dett dette til med plast eller et forkle og sett lunt.
Jeg setter rett og slett bare bollen enten i microen eller kaldt komfyr. Da står det ute av veien og det står lunt.
For all del: IKKE skru på komfyren når dette står i... (been there done that, glemte meg)

Den kan vel heve i en minst 20 minutter. Jeg lar den lett stå lenge, da jeg lager den litt i forveien.