Pytt-i-gryta, hurtigmiddag med ris og kylling

En enkel og hurtig middag som smaker fortreffelig, flott etter trening, og mye karbohydrater for min del.

Dette er da mine tall, miks selv.
100K 30P 10F sånn ca.

100g ris
120g kylling
140g ananas på boks
1/2 avokado
1/2 løk
paprika
cherry peppers

Koker opp ris, og skjærer opp og krydrer kyllingen og steker denne.
Kutter opp løk og cherry pepper, jukser med ferdigkutta syltet paprika (coop obs), og løken.
Ferdigkokte risen røres, hiver litt limejuice og chili-lime og annet krydder og rører rundt. blander i alt, tar en ss sursøt saus i om ønskelig, og rører det godt sammen, hiver på tallerken og eter.
Er man effektiv tar det knappe 30minutter fra start til man spiser.

Cherry pepper: En tapasgreier som jeg synes er kjempegod oppi, syrlig smak.

Kylling fylt med mozarella og hvitløk, grisa inn med pesto

Innlegget her går egentlig berre ut på selve kyllingen. Tilbehør som man vil, best er jo poteter. Her har jeg forøvrig jukset med ferdige pommfri da jeg hadde en gammal halv pose i frysern og kom seint heim pga. trafikk-kaos.

1 kyllingfilet

1 ts grønn pesto

1 fedd hvitløk

liten fingerfull med ost (mozarella eller annet), alt etter smak og hvor mye fileten håndterer å holde på.

225 grader, 20 minutt steking (avhenger av hvor mye annet du har i ovnen, din ovn, og hvor mye du lager)

Skru på ovn til 225 grader, og start med å renskjære kyllingen. Snitt et kryss i den og skjær litt i sidene for å hule ut kyllingen.

Deretter fyller jeg dette med mozarellaost, og et fedd hvitløk som jeg kjører i hvitløkspresse, og blander dette nedi osten. Krydre etter egen smak, jeg finner kryddermixen Chili og Lime god til dette.

Smør deretter inn hele greia med rundt 1 teskje pesto, mer behøves ikke.

Det anbefales å benytte den minste ildfaste forma du har og legg kyllingen i en kant, så minst mulig renner utenfor.

Stekes i ovn i ca 20 minutter, og smaker godt til de du no enn liker. Gjerne hjemmelagde potetbåter og en flott salat. Litt dijonsennep er fin dipping til potene (nb, heite saker)

Resultatet har du allerede sett i toppen :)

Mandelmel-pannekaker

Mandelmel-pannekaker, smaker godt, og har bedre næring i seg.

Dette innlegget linker direkte til kilden

Jeg selv syns dette er en fin lunsj med litt laks eller annet kjøttpålegg, sammen med frukt.

Gele - et lite bidrag pga lang dautid

Er en stund siden jeg har laget noe nytt og sært, så jeg tar å slenger ut en liten fredagspost:

Hjemmelaget "kalorifri" gele!
Snadder og sukkerfritt.

Billig, godt, og enkelt!

Det eneste som behøves er

2.5dl Funlight valgfri smak,
7.5dl vann
1 pakke gelatin (10 plater)

Legg gelatinplatene i kaldt vann i en 6 minutters tid. i mellomtiden kok opp vann.
Hell funlight i en beholder, tilsett gitt mengde vann.
Bruk en gaffel/ting for å flytte gelatinplatene over til saften og rør litt.

Sett kaldt, vent, spis!
For de som måtte lure på å lage spritgele, prøv å kutte ut litt mer vann enn mengde sprit som tenkes tilsatt, og tilsett spriten i den ferdige miksen når temperaturen har sunket.
Prøv deg fram.

Proteinbar

Hjemmelaget proteinbar. Et kraftmåltid.
Redigert 28.01.2012 - endret mengde melk, og lagt til tips for smak.

1 bar gir ca ca:
580kcal
56g karbo
39g protein
20g fett











Oppskriften gir to slike barer, men man må gjerne dele den i flere deler for mindre porsjoner.

Denne består av havregryn, melk, proteinpulver, peanøttsmør. Jeg bruker BARE økologisk peanøttsmør til dette, da det er over 99% peanøtter og gjerne uten salt og sukker. Mills og lignende billige i matvarebutikk består typisk av 70-75% peanøtter og resten er en blanding av herda fett/transfett og andre skumleting.

Får denne på helsekost for rundt 34kr, verdt prisforskjellen.












Til verks:

1.2 - 1.44dl melk, tilpass litt selv etter hvor tørr/bløt bar som ønskes.
2.5 spoons med proteinpulver, sjokoladesmak anbefales
2ss peanøttsmør.
Rør dette sammen til en fin grøt.

4 dl havregryn tilsettes og røres godt inn.

Trykk massen i en bakepapirkledd liten påleggboks eller lignende, ha på lokk og la dette stå i kjøleskapet en halvtimes tid for å stivne.

Deretter skjær dette i passende mengde, pakk inn i bakepapir og hiv i fryseren og ta ut av fryseren før du drar på jobb/skole/whatever.

Redigert inn:
For ekstra smak så har jeg begynt å tilsette hakket mørk kokesjokolade. 1 ruter, ca 5g. holder fint til dette. Minimalt med ekstra kalorier, og man får noen smaksbomber her og der.
I tillegg kan man hakke litt nøtter, og drysse dette over rett etter man har presset røren i en beholder. Trykk så nøttene nedi for at dette skal holde seg på plass.

Pizzabunn, type hjemmelaget

Jeg har fått en request om å legge ut noe så enkelt som oppskrift på hjemmelaget pizzabunn.
Kjører på med en helt vanlig av mel+annet. Har ennå ikke testet å lage de proteinbunn/lavkarbobunnene som ligger ute på nett. De kommer.

Jeg bruker å variere pizzabunnen mellom tynn og litt mer knas i, eller litt tykkere og mer mettende.
Dette for en typisk langpanne

2.5dl lunkent vann - tynn bunn
eller
4-4.5dl lunkent vann - tykk bunn

1/2 pakke gjær (tørrgjær)
litt olivenolje (~2ss ca)
litt salt
litt pizzakrydder og andre krydder.
Blandet sammen dette først og lar det trekke så krydderet er gjennomtrukket. (Egentlig bare latskap, jeg går fra dette noen minutter.)

Ca 1 neve havregryn
diverse grovmel jeg finner i skapet.
Har ikke i så mye, 2-3 never kanskje, deigen skal fortsatt være våt og grøtete.
Deretter bruker jeg vanlig hvetemel/speltmel og heller i litt og litt og rører dette kraftig.

Når deigen begynner å få motstand er jeg forsiktig med å øke mengde mel og forbereder på å begynne å kna deigen.
Bruker da litt og litt mel og knar den godt i 5+ minutter. Viktig å legge kjærlighet i maten. (hvor er smileyene?)

Sett så dette til heving. Typiske oppskrifter sier: dett dette til med plast eller et forkle og sett lunt.
Jeg setter rett og slett bare bollen enten i microen eller kaldt komfyr. Da står det ute av veien og det står lunt.
For all del: IKKE skru på komfyren når dette står i... (been there done that, glemte meg)

Den kan vel heve i en minst 20 minutter. Jeg lar den lett stå lenge, da jeg lager den litt i forveien.

"Sjokolademousse"

En kjempegod "sjokolademousse" (litt mer flytende) kan lages av mager Kesam :)

Tine Mager Kesam er snadder ene og alene, er en proteinbombe uten like, minimalt med fett, og ikke så dyrt heller (hjelper bra med nøkkelmerket og)

Bland ei halv boks (150g) med 1 scoop sjokoladeproteinpulver , eller ca 45g usukret oboypulver for dåkke "vanlige folk"

rør godt sammen, la d kjøle seg litt (lever i troa på at det tykner til litt mer, men tviler)
og nyt dette i ro og mak. Ikkje dum å ete etter trening heller med litt banan attåt.


(Anbefaler også kesam vanilje attme bær!)